LE RESTAURANT
Les achats en circuit court, au producteur, sont un choix de la maison afin de répondre à une éthique consciencieuse.
L’attention portée à ses modes de consommation, par le choix de produits de qualité et de saisons, la mise en valeur du terroir, apporte autant de profondeur et d’authenticité aux plats élaborés.
Cette volonté respectueuse, s’affirme également dans le choix de produits biologiques et/ou issus du commerce équitable.
Les vins ont également étés sélectionnés dans cette optique ; vins locaux et/ou bio mais aussi appellations incontournables d’autres régions accompagneront subtilement les mets servis à votre table.
La Maison Jaune détient le label Maître Restaurateur, HAUTES ALPES Naturellement et la recommandation GURU.
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LA CARTE
Printemps 2023
ENTRÉES
- Os à moelle en gouttière et condiments 9,50€
- Cromesquis de chèvre frais sur carpaccio de betterave 8,50€
- Terrine de campagne maison et assortiment de charcuterie du Champsaur 10,00€
- Velouté d’asperge aux morilles, jaune d’œuf de George Mollet (Chorges) confit et pointes d’asperges 15,00€
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PLATS
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- Pièce de bœuf grillée à la plancha (180g), sauce aux morilles, frites ou purée de pommes de terre maison et salade 20,00€
- Andouillette grillée, sauce moutarde, frites ou purée de pommes de terre maison et salade 19,50€
- Côte de bœuf grillée à la plancha (env 500g), frites ou purée de pommes de terre maison et salade 29,50€
- Pavé de truite des Hautes-Alpes grillé, risotto de petit épeautre aux asperges, pousses de roquette et parmesan 21,00€
- Suprême de poulet fermier cuit à basse température puis rôti, sauce morilles et risotto croustillant aux petits pois 26,00€
- Ragoût printanier, fève, petits pois, morilles et asperges rôties, condiment ricotta acidulé aux herbes fraîches (Végétarien) 17,00€
- Assortiment de FROMAGES affinés 9,00€
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DESSERTS
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- La gourmande profiterole 9,50€
- Sphère éphémère en chocolat, caramel beurre salé et spéculoos 9,50€
- Eclair craquelin, avocat et premières fraises 10,00€
- Faisselle de la Bréole et coulis de fruits 6,50€
- Café gourmand 8,00€
- La crêpe Suzette (Soir uniquement) 9,50€
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MENU DES P’TITS 14,00€
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​Sirop pour l’apéro, Pièce de bœuf ou charcuterie, frites ou purée maison et dessert au choix
